Machine à laver les ustensiles Winterhalter UF-L

C'est le véritable test pour un lave-vaisselle. Contamination extrêmement persistante. Sur différents outils. Lorsque le lavage devient un défi, la série UF de Winterhalter est dans son élément. Conception robuste. Avec une puissance énorme. Et des fonctionnalités innovantes, pour d'excellents résultats de lavage et une hygiène maximale. Convient à différents plats grâce aux trois tailles de machine différentes. Vous êtes boulanger, boucher ou traiteur et devez laver la vaisselle dans des conditions extrêmes ? Alors l'UF est la machine qu'il vous faut...

FONCTIONNEMENT ERGONOMIQUE

Écran tactile et touche de démarrage rapide. Porte abattante. Chariot de transport de paniers et panier pliable. Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux détails qui rendent l'utilisation de l'UF simple et surtout ergonomique.

QUALITÉ ET FIABILITÉ

Lavage des outils dans des conditions extrêmes. La série UF est spécialement conçue pour cela : les matériaux de haute qualité et la finition robuste rendent la machine robuste, absolument fiable et très durable.

DES RÉSULTATS DE LAVAGE PARFAITS

Protéines, amidons ou graisses, l’UF s’attaque au quotidien aux pollutions extrêmement lourdes et tenaces. Doté d'un système de lavage performant, jusqu'à 1 bar de pression d'eau et d'un programme de trempage, il est parfaitement conçu pour le lavage professionnel des outils.

HYGIÈNE SÉCURITÉ

Les normes d'hygiène s'appliquent partout où des aliments sont manipulés. L'UF veille à leur respect, grâce à l'intérieur bien conçu de la machine et très facile à nettoyer.

SYSTÈME DE LAVE-VAISSELLE DE HAUTE QUALITÉ

L'UF est équipé de série d'un système de lavage de vaisselle de haute qualité en acier inoxydable : la géométrie spéciale du bras de lavage et la pression de l'eau jusqu'à 1 bar garantissent des performances de nettoyage optimales dans toute la machine à laver. Le contrôle de pression d'eau « VarioPower » garantit que la pression de lavage est parfaitement adaptée au degré de salissure de la vaisselle. Le résultat : des outils parfaitement lavés et une hygiène maximale.

LAVAGE CONNECTÉ

La numérisation crée de nouvelles possibilités dans le domaine des systèmes de lavage de vaisselle professionnels. De plus, cela augmente la sécurité et l’efficacité. L'UF peut être inclus dans un réseau via CONNECTED WASH via LAN ou WLAN (Wi-Fi). Vos données d'utilisation sont analysées et évaluées pour formuler des recommandations spécifiques qui optimisent votre processus de lavage. L'application qui l'accompagne vous donne toujours accès aux données qui sont importantes pour vous et vous recevrez une notification en cas de dysfonctionnement.

PORTE REPLIABLE

Avec le lave-ustensiles de la série UF, il n'y a pas que le lavage qui se déroule sans problème. Le nettoyage de l’intérieur de la machine se fait également sans problème ; la porte abattante en option peut être déverrouillée et simplement rabattue. Cela signifie qu'il n'y a rien qui gêne et que l'intérieur de la machine est facilement accessible.

WAGON DE TRANSPORT DE BARILS

Ergonomique. Pratique. Simple. Le chariot de transport de paniers est un accessoire qui permet de récupérer rapidement des plats volumineux et lourds et de les transporter facilement jusqu'à la machine. Une fois arrivé à la machine, le panier est simplement poussé directement du chariot de transport dans la machine. Et après le lavage, tout peut être trié et rangé rapidement. Pour un flux de travail optimal dans la cuisine de lavage de vaisselle.

PREMIER REMPLISSAGE D'EAU CHAUDE

Une fois la machine remplie, il faut attendre quelques minutes avant qu'elle soit prête à démarrer. L'UF peut en option être configuré pour que le ballon soit rempli directement d'eau chaude. Cela signifie que le lave-vaisselle est prêt à être utilisé plus rapidement et consomme moins d'énergie. Ceci s'applique bien entendu également si l'eau du réservoir est remplacée pendant la journée.

RÉCUPÉRATION DE LA CHALEUR

Consommation d'énergie intelligente : en option, chaque machine UF peut être équipée d'une fonction intégrée « Energy », un système de récupération de chaleur de l'air évacué. L’énergie de la vapeur chaude est utilisée pour préchauffer l’eau froide d’alimentation. Cela réduit considérablement la consommation d'énergie, réduit les coûts d'exploitation et garantit que pratiquement aucune vapeur ne s'échappe lors de l'ouverture de la machine.

PROCÉDURE DE PRÉ-TREMPAGE

Pour les tâches les plus difficiles, l'UF est disponible en option avec la procédure de pré-trempage « TurboZyme ». Ici, la vaisselle est trempée avec un « agent de prétraitement spécial à base d'enzymes » avant le début du cycle de lavage proprement dit, afin de détacher la saleté séchée et incrustée. Cela garantit un résultat de lavage optimal, même pour les salissures les plus difficiles, tout en économisant du temps et des efforts. Le pré-rinçage manuel devient plus facile et peut même être complètement ignoré.

PRÉ-RINCAGE À L'EAU FROIDE

Quiconque travaille avec des blancs d'œufs et de la fécule sait qu'il est important de pré-rincer à l'eau froide afin que la saleté ne colle pas à la vaisselle. Toutes les machines à laver les ustensiles de la série UF sont équipées en option d'un pré-rinçage à l'eau froide. L’eau propre et froide élimine la saleté avant le début du cycle de lavage proprement dit. Cela garantit un résultat de lavage hygiéniquement propre et rend le pré-rinçage manuel moins fastidieux.

Capacité du réservoir : 69 litres
Dimensions du panier intérieur : 612x672 mm (LxP)
Hauteur d'entrée : 800 mm
Pompe de lavage : 2,5 kW
Émission sonore : <70 dB(A)
Résistance à l'eau : IPX5
Poids net / brut : 200 / 230 kg
Poids avec version Energy net / brut : 235 / 265 kg
Max. température d'arrivée d'eau : 60°C (Énergie : 20°C)
Pression d'eau dynamique requise : 1–6 / 100–600 bar/kPa
Pression d'eau dynamique requise avec Energy *1 : 1,5 –6 / 150–600 bar/ kPa
Norme de capacité théorique *2 : 12 / 24 / 40 paniers / heure
Capacité théorique programme court*2 : 23 / 42 / 64 paniers / heure
Capacité théorique HighTemp *3 : 10 / 15 / 20 paniers / heure
Eau de rinçage requise par lavage *4 : 4,7 litres
Eau de rinçage requise par lavage HighTemp *4 : 5,5 litres
Température du réservoir : 63°C
Température du réservoir HighTemp : 66°C
Température de rinçage final : 85°C
Dimensions : 775x870x1915 mm (LxPxH)